Festival se saveurs

28 mars 2009

Transparence de Tourteau à la crème d'avocat

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Pour 4 personnes

Préparation 20 minutes

  • 400g de chair de crabe
  • 2 Avocats
  • 2 Echalotes
  • 2.5 Citrons jaunes
  • 3 Carrés frais
  • 1 Botte de ciboulette
  • 4 Cuil à soupe d'huile d'olive
  • Sel, Poivre
  • 1/2 Pamplemousse
  1. Hachez l'échalote finement.Ciselez la ciboulette.Réservez quelque brin pour la décoration.
  2. Mélangerle tout au crabe. Saler et poivrer, et ajoutez le jus de la moitié des citrons. Réservez au frais le temps de préparer les acovats.
  3. Coupez les avocats en deux, et dénoyautez-les et retirez la pulpe.
  4. Ecraser les avocats dans un saladieravec le jusd'1/2 citron et l'huile d'olive. Incorporez le fromage et fouettezénergiquementpour homogénéiser le mélange.
  5. Préparez les quartier de pamplemousse avec un couteau d'office.
  6. Dans chaque vérrines, déposez l'équivalent de 100g de mélange au crabe, recouvrez de créme d'avocat et décorez  de brindlles de ciboulette et d'un quartier de pamplemousse.

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Présentation

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L'auteur de ce blog est une Bordelaise qui n'a pas tout à fait 1/4 de siécle, passionnée de cuisine depuis sa tendre enfance.

J'ai la chanced'être née et d'avoir été élevée prés des vignes et de la côte atlantique, avec par chance une maman n'aimant pas faire la cuisisne. De ce fait la cuisine était libre à mon imagination et à la création.

A moi  l'apprentissage de la cuisine, a moi les choux raté un grand nombre de fois, a moi la génoise tomber au fond du four,a moi les brûlures et coupures m'empêchant de prendre des notes en terminal.

Bref tout plein d'expérimentation et d'émotionx qui ont bien amusé mes proches.

C'est ainsi que j'ai traverser mes périodes:

  • "Tout Basilic"

  • "Tout au vin"

  • "J'aime la soupe même si j'ai fini de grandir"

  • "La cuisine au bonbons"(vodka tagada, milke shake fraise tagada, vanille des îles)

Attention je suis passionnée, mordue, tarée, épicée.

Donc n'attendez pas de moi du classique.

A savoir tout peu avoir un intéret dans la palette culinaire, ce serai domage de ce limitée ce qui à donner  des expérience sur le pamplemousse, le chocolat.

Place au saveurs!!!!!!

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